Fokhagymás-borsos marinád

Felhasználás

1. Húst előkészítjük, majd bepácoljuk.

2. Lehetőség szerint min. 6 órán keresztül állni hagyjuk (rövidebb idő esetén is működik, csak kevésbé intenzív lesz az íz és a kevésbé csökkenti a sütési veszteséget).

3. Utána serpenyőben, sütőben kisüthető (használható ipari, több tálcás, kombinált sütőben is!)

Hőfoktartomány: 130 - 160 Celsius között / Húsalapanyag-súly:10 dkg - 50 dkg Sütési idő: 6 perc - 30 perc

Adagolás 5% - 15%, a kívánt intenzitástól és a recepttől függően (egész hús vagy darabolt - értelemszerűen az egész hús esetében kisebb adagolás).

Összetevők

Növényi olajok (repce, napraforgó), étkezési só, fűszerek (fokhagyma /lega.9%/, feketebors /lega.2,5%/), cukor, élesztőkivonat, glükóz szirup. A termék nyomokban tartalmazhat: glutént, tojás-, tej-, szójaszármazékot, szezámmagot, mustárt és zellert.

Tápérték adatok (átlagérték)

Energiatartalom 2804 kJ / 680,5 kcal

Zsír 69,5 g/100g

-amelyből telített zsírsavak 8,5 g/100g

Szénhidrát 11,0 g/100g

-amelyből cukrok 6,0 g/100g

Fehérje 2,5 g/100g Só 14,375 g/100g

Egyéb: transz-zsírsavak (g) 0,95 g/100g